Dark Mother Bread

Oggi mi piacerebbe presentarvi una ricetta molto carina per la festività di Mabon spero che vi piaccia tanto quanto è piaciuta a me!



A Mabon, si celebra la dea nel suo aspetto di Donna Saggia, o di “Madre Oscura”.
Lei è Demetra, lei è Ecate, lei è la vecchia saggia che brandisce una falce piuttosto che un cesto di fiori appena sbocciati, da ciò il nome: Dark Mother Bread

Questo pane, miscela dunque il grano della farina integrale, ai semi e al miele ed è secondo me un modo delizioso per festeggiare la fine del raccolto e dire addio ai mesi fertili dell’estate.
Ottimo da servire caldo accompagnato da qualche olio alle erbe (per la scarpetta ).

Ingredienti:

15g di lievito di birra fresco o 7 g di lievito di birra liofilizzato
275ml di acqua tiepida
225g di farina integrale
225g di farina 0 (io ho usato la farina 00)
1 cucchiaino abbondante di sale fino
50g di semi misti (2 cucchiaini ciascuno di: papavero, sesamo, zucca, lino, girasole)
3 cucchiaini di olio di oliva, più un poco per ungere
4 cucchiaini di miele
2 cucchiaini di latte, per spennellare

Preparazione:

Se usate il lievito fresco, mettete 3-4 cucchiai di acqua in una scodella, sbriciolate il lievito e mescolate per scioglierlo. Lasciate riposare per qualche minuto.

Mettete le farine e il sale in una terrina, unite i semi e mescolate per amalgamare (se usate il lievito liofilizzato seguite le indicazioni presenti sulla confezione). Fate la fontane e al centro unite l'olio di oliva, il miele, il lievito e l'acqua rimanente. Amalgamate con cura aggiungendo un po' di farina se l'impasto risulta troppo umido, deve risultare morbido ma non appiccicoso.

Formate una palla e lavoratela per 5-10 minuti, finché l'impasto risulta liscio e morbido.
Mettetelo in una ciotola leggermente unta, coprite con pellicola oliata e fate lievitare fino al raddoppio (per me circa 2 ore).

Riprendete l'impasto, lavoratelo ancora un po', dividetelo in due pezzi e date la forma di un pane rotondo. Sistematelo su una teglia leggermente unta, coprite con pellicola oliata e fate lievitare fino al raddoppio.

Preriscaldate il forno a 200°C, spennellate il pane con il latte, spargete qualche semino sulla superficie, infornate e cuocete per circa 20-25 minuti, fino a quando apparirà leggermente dorato. Picchiettando alla base dovrà suonare vuoto.

Fate raffreddare su una gratella.

Che bella idea! Già me lo immagino, bello caldo da sgranocchiare... Gnam!

Sono felicissima che vi sia piaciuta io l'ho provata a fare in questi giorni in preparazione a Mabon così per il 21 so già che piatti fare e cosa mettere sul mio altare come offerta

buono deli!
ma mi sa ke mi accontentero di comprare quello al miele e semi di girasole che vendiamo al lidl perché ho un forno inutilizzabile! =(

Noooooo come mai?? E adesso Cri come farà che lui va matto per queste cose qui

boh vediamo di sistemare la cosa con la proprietaria ma nn so se si fara in tempo per mabon! già....mi manca la sua pizza! =)

Ci proverò anche io sperando che il mio vecchierrimo forno a gas faccia il suo dovere... non per colpa sua ovviamente..sono io che abituata a quello elettrico e non sono capace

Uuuuh da provare *-*
Peccato che anche io litigo sempre col forno a gas -w-

Ma che bella roba! Credo proprio che quando lo farò, documenterò il tutto e finirà sul mio blog!
La versione veganizzata do marcoyu sarebbe interessante da provare, ma io e il lievito madre siamo un po' ostili! xD

Ma come mai i vegani usano quello madre e non quello di birra?