Mi pare che nessuno abbia parlato del ramen.. dunque lo faccio io
E' una delle ricette orientali che preferisco, e probabilmente la prima che ho provato -se non ricordo male. Prima di farlo ho cercato molto su internet, trovando ogni volta una ricetta diversa -cosa che all'inizio mi ha demoralizzata un pò. Invece poi ho capito che è semplicemente uno di quei piatti che non hanno davvero una ricetta fissa, ma tantissime varianti
c'è una ricetta di base ma ognuno la plasma secondo i propri gusti -cosa che permette anche di fare tanti esperimenti xD
Io in genere lo faccio così
Preparo il
brodo a parte.
Faccio cuocere in padella la carne -io uso la
lonza, oppure, se ci voglio andare giù pesante, fette di pancetta xD
Quando la carne è ben cotta la metto in un piatto, e nella stessa padella faccio cuocere le verdure -in genere uso
germogli di soia e
funghi.
Nel frattempo preparo le
uova sode in un bollitore.
Per ultimo preparo la pasta -
spaghetti di soia oppure tagliolini- che altrimenti avrei sicuramente modo di far scuocere xD
Quando tutto è pronto sistemo nelle ciotole, mettendo prima gli spaghetti, come base, e sopra le verdure, la carne e le uova. Per ultimo aggiungo il brodo. Dato che con il ramen in genere si punta ad avere un buon risultato anche visivamente, sistemo ogni cosa separata dalle altre -in un posto le fettine di carne, vicino i germogli, vicino i funghi, e al centro della ciotola l'uovo diviso a metà- invece di ammucchiare tutto insieme.
Ci sono poi varianti con il pesce, con altre verdure, si può cambiare anche il brodo o il modo di preparare le verdure, insomma è una ricetta piuttosto plasmabile
Penso anche che se ne possano fare delle ottime varianti vegetariane, usando del tofu o del seitan al posto della carne e aggiungendo altra verdura -devo provare
Voi lo fate mai?
Foto presa da internet, giusto per dare un'idea
grazie!!