Idromele

Ecco la mia ricettina per l'idromele. Lo faccio ogni anno in primavera in modo che sia pronto per l'autunno (e per regalarlo a parenti e amici per Natale... va a ruba! XD)

450gr di miele di buona qualità (preferibilmente di acacia o millefiori)
350gr di alcool a 95°
1 litro di acqua
1 stecca di cannella
la scorza di un limone non trattato (solo la parte gialla)
un cucchiaino di chiodi di garofano

Mettere la cannella, la scorza di limone e i chiodi di garofano in un vaso di vetro ben sigillato con l'alcool per 10 giorni. (tenerlo al buio)
Trascorsi i 10 giorni, scaldare il miele con l'acqua e lasciare sobbollire a fuoco basso fino a quando il volume si sarà ridotto di metà circa.
Lasciare raffreddare e poi versare nel vaso dell'alcool.
Chiudere ermeticamente e riporre in luogo fresco e al buio per almeno due mesi.
Passato questo periodo, aprire il vaso e togliere le spezie; consiglio anche di filtrare il contenuto diverse volte per togliere le impurità.


ps: è delizioso ma anche mooolto alcolico, quindi se lo usate per festeggiare Samhain, andateci piano!

l'alcool da usare è incolore e si trova nel reparto alcolici, non in quello dei detersivi e disinfettanti. La bottiglia è di vetro, non di plastica!!!!

Edited by clover - 26/3/2011, 12:23

questa variante dei chiudi di garofano non lo sapevo....ovviamente proverò subito!!!

Grazie Selina! Era un po' che pensavo di farlo ma le ricette che ho trovato non mi sembravano gran che attendibili. Questa la proverò sicuramente

ma dai è così semplice???? lo devo fare!!

Ho già iniziato, lunedì dwevo aggiungere il miele..... ma già non vedo l'ora di sbaffarmelo

www.bertinotti.org/idromele.php
io conoscevo questa ricetta ma non mi sono mai azzardata a farlo perchè qualche passaggio, tipo mantenere la temperatura a 80° mi ha messo in crisi ... ma questo è sempliissimo, merita di essere provato

si, in giro si trovano ricette per cui serve quasi una laurea in chimica... ma pensiamoci: questa bevanda ha migliaia di anni! Come potevano quella volta misurare la temperatura? Ok, c'è da dire che una volta lo facevano diversamente... non mettevano l'alcol perchè gli zuccheri del miele, fermentando, creano da soli la gradazione alcolica...

comunque, per chi è interessata alla storia di questa bevanda, qui c'è uno spunto molto interessante.

ma comunque scusa..l'alcool è quello etilico normale che vendono ovunque? quello rosa? O.O

oddio no!
no no no no!!! fermati! frena! stoppati!
Quello rosa non si deve bere! (non è alcol etilico ma alcol etilico denaturato)
Quello che dico io è incolore e si trova nel reparto alcolici, non in quello dei detersivi e disinfettanti.
oh mamma

Edited by selina myricae - 25/3/2011, 20:48

lo trovi in qualsiasi super mercato, proprio in TUTTI perchè c'è anche nella Coop di due metri per due del mio paese, quindi vai tranquilla ! Lo trovi in bottiglie simili a questa http://www.cevico.com/arch/img/190/Buon%20...95%25%20vol.JPG , e non nella plastica come quello rosa

non vogliamo streghe sulla coscienza

hahahaha!!!! XDXDXDXDXD!!!!
si vede che sono astemia eh? XDXD
scusa selina, te lo aggiungo nella ricetta, allora, perchè a qualcun altro potrebbe venire il dubbio, anche se è stupido..magari è venuto solo a me, ma non si sa mai..

ok, ma in tutti gli anni che ho dato in giro questa ricetta, è la prima volta che qualcuno mi sta per mettere l'alcool rosa con la cannella

anche noi in Sardegna abbiamo il nostro idromele...ma lo chiamiamo semplicemente "licore 'e meli", liquore di miele. Ci sono molte varianti.
ma il procedimento è sempre lo stesso, cioè quello descritto da te, Selina.

hai ragione sono un'ignorantona XD